{"id":2597,"date":"2026-09-02T11:21:19","date_gmt":"2026-09-02T14:21:19","guid":{"rendered":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/?p=2597"},"modified":"2026-09-02T11:37:06","modified_gmt":"2026-09-02T14:37:06","slug":"santa-cruz-en-palermo-diez-dias-en-los-que-la-ganaderia-patagonica-volvio-a-mostrar-su-potencial","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/santa-cruz-en-palermo-diez-dias-en-los-que-la-ganaderia-patagonica-volvio-a-mostrar-su-potencial\/","title":{"rendered":"Santa Cruz en Palermo: diez d\u00edas en los que la ganader\u00eda patag\u00f3nica volvi\u00f3 a mostrar su potencial"},"content":{"rendered":"\t\t
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Santa Cruz en Palermo: diez d\u00edas en los que la ganader\u00eda patag\u00f3nica volvi\u00f3 a mostrar su potencial<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Del 16 al 26 de julio, el Instituto de Promoci\u00f3n de la Ganader\u00eda de Santa Cruz particip\u00f3 de la 138.\u00aa Exposici\u00f3n de Ganader\u00eda, Agricultura e Industria Internacional, organizada por la Sociedad Rural Argentina en el predio de Palermo, Buenos Aires. Diez d\u00edas de actividad ininterrumpida en los que la producci\u00f3n santacruce\u00f1a volvi\u00f3 a tener un lugar central en una de las vidrieras agropecuarias m\u00e1s importantes del pa\u00eds.<\/p>

Un stand para mostrar lo que se hace en el sur.<\/h5>

Dentro del espacio destinado a la Provincia de Santa Cruz, el Instituto instal\u00f3 su stand institucional, punto de encuentro para productores, autoridades, t\u00e9cnicos y visitantes llegados de distintos puntos del pa\u00eds. Durante toda la muestra, el espacio funcion\u00f3 como un lugar de di\u00e1logo permanente: all\u00ed se recibieron consultas sobre la actividad ganadera provincial, se afianzaron v\u00ednculos entre instituciones del sector y se generaron nuevos contactos comerciales e institucionales para lo que viene.<\/p>

Entre quienes recorrieron el stand tambi\u00e9n se destac\u00f3 la presencia de p\u00fablico no vinculado directamente al campo, curioso por conocer de primera mano c\u00f3mo se produce en la Patagonia y qu\u00e9 hay detr\u00e1s de cada kilo de lana o de carne que llega a la g\u00f3ndola.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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La esquila, protagonista.<\/h5>

Una de las actividades que m\u00e1s convoc\u00f3 p\u00fablico fue la demostraci\u00f3n de esquila, a cargo de Oscar Bahamonde, esquilador de R\u00edo Gallegos con largo recorrido en la actividad. Frente a un p\u00fablico que en su mayor\u00eda nunca hab\u00eda presenciado una esquila en vivo, Bahamonde mostr\u00f3 la t\u00e9cnica y los tiempos de un oficio que es, a la vez, tradici\u00f3n y trabajo especializado: cada movimiento preciso, cada vell\u00f3n que cae entero, es tambi\u00e9n el resultado de a\u00f1os de pr\u00e1ctica y de una relaci\u00f3n de respeto con el animal.<\/p>

La demostraci\u00f3n permiti\u00f3 acercar al p\u00fablico urbano una de las tareas m\u00e1s representativas de la producci\u00f3n ovina santacruce\u00f1a, ese primer eslab\u00f3n silencioso que rara vez se ve fuera del campo y que sostiene buena parte de la econom\u00eda de la provincia.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gen\u00e9tica con foco en el futuro.<\/h5>

En el plano t\u00e9cnico, el Instituto acompa\u00f1\u00f3 la presentaci\u00f3n del Programa de Mejoramiento Gen\u00e9tico de la raza Corriedale, una iniciativa que contin\u00faa fortaleciendo los \u00edndices productivos y la calidad de la lana en la provincia. Se trata de un trabajo sostenido en el tiempo, orientado a que la gen\u00e9tica ovina santacruce\u00f1a siga ganando competitividad frente a los est\u00e1ndares internacionales.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Sabores del sur, en degustaci\u00f3n.<\/h5>

Las jornadas incluyeron adem\u00e1s degustaciones de carne de cordero y de guanaco, a cargo de El Gordo Cocina, Alejandra Repetto y Guillermo Vergara. Miles de visitantes se acercaron a probar los cortes patag\u00f3nicos y a conocer las particularidades de una carne de pastizal, criada en condiciones naturales y con una trazabilidad que la distingue.<\/p>

La propuesta gastron\u00f3mica se convirti\u00f3 en una puerta de entrada sencilla y efectiva: muchas veces alcanza con un bocado para despertar inter\u00e9s en toda la cadena productiva que hay detr\u00e1s.<\/p>

Doble campeonato para Coy Aike<\/h5>

La participaci\u00f3n santacruce\u00f1a tuvo, adem\u00e1s, un cap\u00edtulo de festejo. Estancia y Caba\u00f1a Coy Aike se consagr\u00f3 con el doble t\u00edtulo de Gran Campe\u00f3n Corriedale y Gran Campe\u00f3n Merino, un resultado que reconoce el trabajo gen\u00e9tico, el manejo y la dedicaci\u00f3n sostenida de un establecimiento santacruce\u00f1o en el escenario ganadero m\u00e1s exigente del pa\u00eds.<\/p>

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Una participaci\u00f3n que se sostiene en el tiempo<\/h5>

Con el cierre de esta nueva edici\u00f3n, el IPG reafirma su compromiso de estar presente en los espacios donde se define y se promociona la ganader\u00eda nacional, llevando la producci\u00f3n santacruce\u00f1a m\u00e1s all\u00e1 de sus fronteras provinciales. Diez d\u00edas de trabajo, encuentros y promoci\u00f3n que vuelven a poner en valor el esfuerzo cotidiano de los productores de Santa Cruz y el potencial de una actividad que sigue creciendo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Santa Cruz en Palermo: diez d\u00edas en los que la ganader\u00eda patag\u00f3nica volvi\u00f3 a mostrar su potencial Del 16 al 26 de julio, el Instituto de Promoci\u00f3n de la Ganader\u00eda de Santa Cruz particip\u00f3 de la 138.\u00aa Exposici\u00f3n de Ganader\u00eda, Agricultura e Industria Internacional, organizada por la Sociedad Rural Argentina en el predio de Palermo, Buenos Aires. Diez d\u00edas de actividad ininterrumpida en los que la producci\u00f3n santacruce\u00f1a volvi\u00f3 a tener un lugar central en una de las vidrieras agropecuarias m\u00e1s importantes del pa\u00eds. Un stand para mostrar lo que se hace en el sur. Dentro del espacio destinado a la Provincia de Santa Cruz, el Instituto instal\u00f3 su stand institucional, punto de encuentro para productores, autoridades, t\u00e9cnicos y visitantes llegados de distintos puntos del pa\u00eds. Durante toda la muestra, el espacio funcion\u00f3 como un lugar de di\u00e1logo permanente: all\u00ed se recibieron consultas sobre la actividad ganadera provincial, se afianzaron v\u00ednculos entre instituciones del sector y se generaron nuevos contactos comerciales e institucionales para lo que viene. Entre quienes recorrieron el stand tambi\u00e9n se destac\u00f3 la presencia de p\u00fablico no vinculado directamente al campo, curioso por conocer de primera mano c\u00f3mo se produce en la Patagonia y qu\u00e9 hay detr\u00e1s de cada kilo de lana o de carne que llega a la g\u00f3ndola. La esquila, protagonista. Una de las actividades que m\u00e1s convoc\u00f3 p\u00fablico fue la demostraci\u00f3n de esquila, a cargo de Oscar Bahamonde, esquilador de R\u00edo Gallegos con largo recorrido en la actividad. Frente a un p\u00fablico que en su mayor\u00eda nunca hab\u00eda presenciado una esquila en vivo, Bahamonde mostr\u00f3 la t\u00e9cnica y los tiempos de un oficio que es, a la vez, tradici\u00f3n y trabajo especializado: cada movimiento preciso, cada vell\u00f3n que cae entero, es tambi\u00e9n el resultado de a\u00f1os de pr\u00e1ctica y de una relaci\u00f3n de respeto con el animal. La demostraci\u00f3n permiti\u00f3 acercar al p\u00fablico urbano una de las tareas m\u00e1s representativas de la producci\u00f3n ovina santacruce\u00f1a, ese primer eslab\u00f3n silencioso que rara vez se ve fuera del campo y que sostiene buena parte de la econom\u00eda de la provincia. Gen\u00e9tica con foco en el futuro. En el plano t\u00e9cnico, el Instituto acompa\u00f1\u00f3 la presentaci\u00f3n del Programa de Mejoramiento Gen\u00e9tico de la raza Corriedale, una iniciativa que contin\u00faa fortaleciendo los \u00edndices productivos y la calidad de la lana en la provincia. Se trata de un trabajo sostenido en el tiempo, orientado a que la gen\u00e9tica ovina santacruce\u00f1a siga ganando competitividad frente a los est\u00e1ndares internacionales. Sabores del sur, en degustaci\u00f3n. Las jornadas incluyeron adem\u00e1s degustaciones de carne de cordero y de guanaco, a cargo de El Gordo Cocina, Alejandra Repetto y Guillermo Vergara. Miles de visitantes se acercaron a probar los cortes patag\u00f3nicos y a conocer las particularidades de una carne de pastizal, criada en condiciones naturales y con una trazabilidad que la distingue. La propuesta gastron\u00f3mica se convirti\u00f3 en una puerta de entrada sencilla y efectiva: muchas veces alcanza con un bocado para despertar inter\u00e9s en toda la cadena productiva que hay detr\u00e1s. Doble campeonato para Coy Aike La participaci\u00f3n santacruce\u00f1a tuvo, adem\u00e1s, un cap\u00edtulo de festejo. Estancia y Caba\u00f1a Coy Aike se consagr\u00f3 con el doble t\u00edtulo de Gran Campe\u00f3n Corriedale y Gran Campe\u00f3n Merino, un resultado que reconoce el trabajo gen\u00e9tico, el manejo y la dedicaci\u00f3n sostenida de un establecimiento santacruce\u00f1o en el escenario ganadero m\u00e1s exigente del pa\u00eds. \u00a0 Una participaci\u00f3n que se sostiene en el tiempo Con el cierre de esta nueva edici\u00f3n, el IPG reafirma su compromiso de estar presente en los espacios donde se define y se promociona la ganader\u00eda nacional, llevando la producci\u00f3n santacruce\u00f1a m\u00e1s all\u00e1 de sus fronteras provinciales. Diez d\u00edas de trabajo, encuentros y promoci\u00f3n que vuelven a poner en valor el esfuerzo cotidiano de los productores de Santa Cruz y el potencial de una actividad que sigue creciendo.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2598,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,1],"tags":[],"class_list":["post-2597","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-exposiciones","category-novedades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2597","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2597"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2597\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2631,"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2597\/revisions\/2631"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2598"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2597"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2597"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipgsantacruz.org.ar\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2597"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}